課程名稱： 綠色廚房 - 手作當季美食
|
||
授課講師： 彭惠美
|
課程編號： CRA-082A6-19C
|
|
上課地點： 新莊高中
|
上課時間： 週六14:00-16:50
|
|
招生人數： 一班30人
|
修課對象： 程度不拘
|
|
學分數：2學分
費用：1.學分費：1700元；維護費：200元
2.學員平安保險費：200元
(每位學員僅收一次，不論修幾門課程，烹飪課程與有戶外課程班級必繳)
|
||
講師簡介：
喜歡香草與烘培的都市農夫, 接觸大地種蔬菜水果,筋骨得到舒展.
接觸香草香料,心靈得到療癒. 走進廚房從新鮮蔬果與香草中找到樂趣, 分享簡單烹調,享受美食. |
||
講師個人網站：
|
||
課程介紹、理念及目標：
以當季水果輕食及新鮮香草料理為主軸,讓學員學會容易上手又無負擔的美食,回家能做給家人朋友品嘗,增加生活樂趣,強化家人互動關係.
|
||
授課方式：
將新鮮香草帶進教室,讓同學感受香草的魅力. 親自操作關鍵步驟,解讀料理的眉角
利用對比示範,加深同學實作時該留意的細節
|
||
課程大綱：
|
||
第1週
|
本周主題1:鳳梨
實作鳳梨馬芬蛋糕佐熱帶水果茶 |
|
第2週
|
本周主題2:蘋果
實作肉桂蘋果法國吐司佐檸檬香風蜂草茶 |
|
第3週
|
本周主題3:柳橙
實作橙汁法式薄餅佐柳橙薄荷茶 |
|
第4週
|
本周主題4:新鮮洛神
實作洛神蜜餞與洛神奶酪 |
|
第5週
|
無
|
|
第6週
|
無
|
|
第7週
|
本周主題香料5:巴西利
實作香脆起司棒與野菇濃湯 |
|
第8週
|
本周主題香料6:百里香
實作百里香烤蔬菜五穀飯 |
|
第9週
|
公民論壇週(本週學員回校本部選修各場次公民論壇)
|
|
第10週
|
本周主題香料7: 義大利綜合香料
實作義式番茄肉醬空心麵 |
|
第11週
|
本周主題香料8:迷迭香
實作迷迭香雞腿排佐薯塊 |
|
第12週
|
本周主題香料9:鼠尾草,迷迭香,巴西利,歐芹,月桂葉
實作香草束鍋物 |
|
第13週
|
無
|
|
第14週
|
無
|
|
第15週
|
無
|
|
第16週
|
無
|
|
第17週
|
無
|
|
第18週
|
秋季
校慶
|
|
●使用材料說明：
自編講義
●學期教材費或自備材料：
實作材料費900元
|
||
2019年5月25日 星期六
綠色廚房 - 手作當季美食
