課程名稱: 中西百匯點心廚房
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授課講師: 李品慧
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課程編號: CRA-020A2-19C
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上課地點: 新莊高中
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上課時間: 週二19:00-21:50
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招生人數: 一班30人
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修課對象: 程度不拘
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學分數:3學分
費用:1.學分費:3000元;維護費:500元
2.學員平安保險費:200元
(每位學員僅收一次,不論修幾門課程,烹飪課程與有戶外課程班級必繳)
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講師簡介:
景文科技大學 (旅遊管理系觀光與餐旅管理)碩士班畢業。現職景文科技大學、新店戒治所、救國團社教中心、信義、永和、新莊社區大學講師,已取得:中式麵食加工、中式米食加工、中餐、西餐烹調、烘焙食品等、國家檢定乙丙級證照。
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講師個人網站:
http://mycookingclassroom.blogspot.tw/
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課程介紹、理念及目標:
食安問題越來越嚴重,希望能夠藉此次課程讓同學了解如何選擇正確又新鮮的食材,運用好的食材作出既安全又健康的美食。
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授課方式:
課堂講解/示範、實作、成品解說、簡單有系統的教學方法。
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課程大綱:
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第1週
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課程介紹與分組/巧克力米果
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第2週
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核桃桂圓乳酪麵包
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第3週
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雲南辣三絲/荷葉餅
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第4週
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德式烤布丁塔
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第5週
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墨西哥沙拉蝦捲餅
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第6週
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和風皇室南瓜乳酪蛋糕
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第7週
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義式蔬菜麵包
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第8週
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火紅髒髒包
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第9週
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公民論壇週(本週學員回校本部選修各場次公民論壇)
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第10週
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豆漿吐司
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第11週
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辣椒麵包
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第12週
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原味牛肉乾/黑胡椒牛肉乾
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第13週
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芝麻巧果
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第14週
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黃金泡菜
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第15週
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宜蘭牛舌餅
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第16週
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角椒鑲肉/角椒辣炒豆干
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第17週
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蘿蔔絲餅
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第18週
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秋季
校慶
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●使用材料說明:
自編講義
●學期教材費或自備材料:
學期教材費或自備材料:1000元(多退少補)
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